חמשת סוגי הבירה שלנו בבירליך: מסע של טעמים מהגליל

במשך שנים רבות חקרנו, בישלנו, טעינו ולמדנו, כאן אצלנו במבשלת בירליך שבקיבוץ מנרה, בלב הגליל העליון. מתוך הבנה עמוקה וידע נרחב בעולם הבירה, יצרנו סדרת בירות שמייצגת את הערכים והאהבה שלנו: חיבור לאדמה, מסורת ציונית, וטעמים בלתי נשכחים. הנה סקירה על חמשת סוגי הבירות שלנו, כל אחת עם סיפור, שורשים ועומק משלה.

בירליך לאגר: קלאסיקה קרירה ומרעננת

אומרים שבגרמניה של ימי הביניים, מבשלים שהיו תופסים מישהו בוגד בתהליך הבישול (למשל מתסיס בטמפרטורה לא נכונה), היו שולחים אותו לשתות את כל מלאי הבירה הלא מוצלחת. מזל שאצלנו בבירליך כולם יודעים לשמור על קור רוח!

בירת הלאגר נולדה בגרמניה במאה ה-15, ומשם התפשטה לכל העולם. התססה קרה ואיטית היא סוד הקסם שלה, שמעניק לה גוף חלק, טעמים נקיים וסיומת פריכה.

אצלנו בבירליך, אנחנו מבשלים את הלאגר בהקפדה על טמפרטורות נמוכות ותהליכי יישון ממושכים. היא מרעננת וקלה, מושלמת לצד מנות קלילות כמו סלטים, עוף בגריל ודגים. מותגים ידועים בעולם כוללים את Pilsner Urquell מצ'כיה ו-Heineken מהולנד.

בירליך בלונד: זהב בנוזל

האגדה מספרת שבבלגיה, מבשלות שניסו לייצר בירה בלונדינית לראשונה קיבלו תגובות מופתעות מהלקוחות, שחשבו שמדובר ביין בהיר. רק אחרי הטעימה הם הבינו שזהו זהב נוזלי אמיתי. גם אנחנו קיבלנו לא מעט קריאות "וואו" מהטעימה הראשונה של הבלונד שלנו!

הבירה הבלונדינית נולדה בבלגיה כתגובה לבירות הלאגר האירופאיות, והיא מאופיינת בגוף קל עד בינוני, צבע זהוב וטעמים מאוזנים.

הבלונד שלנו מביאה איזון עדין בין מתיקות לתת למרירות הכשות, בהשראת הטבע של הגליל. היא משתלבת נהדר עם גבינות רכות, פסטות וריזוטו.
מותגים מפורסמים כוללים את Leffe Blonde ו-Affligem Blonde.

בירליך חיטה: קלילה ופירותית

במבשלה גרמנית עתיקה, נאסר על מבשלים לשתות מהבירה לפני סיום הבישול, מחשש שיתלהבו יותר מדי מהארומות הפירותיות וישכחו לשים את הכשות. אצלנו בבירליך, אנחנו מריחים ומתרגשים – אבל שומרים על ריכוז עד הטיפה האחרונה!

מקור בירת החיטה הוא בבוואריה, בדרום גרמניה, והיא נוצרה עם שילוב חיטה בלתת הבירה שמעניק לה טעמים רעננים, גוף קליל ועכירות אופיינית.

בירת החיטה שלנו מתאפיינת בארומות פירותיות, עם מרקם חלק שנולד מהחיטה המשובחת של האזור. היא מושלמת לצד סלטים עשירים, דגים מטוגנים או גבינות עיזים. מותגים מובילים בסגנון זה הם Paulaner ו-Franziskaner.מארז בירות לאירועים מיוחדים

בירליך חיטה ודבש: טוויסט מקומי אותנטי

אומרים שבימי קדם, היו משאירים חבית של תערובת מים ודבש בשמש, ומגלים במקרה שהשמרים הטבעיים הפכו אותה למשקה אלכוהולי. אצלנו בבירליך עשינו את זה קצת יותר מתוכנן, אבל כל טעימה מבירת החיטה והדבש מחזירה אותנו לאותן התחושות הראשוניות של פלא והתחדשות.

שילוב דבש בבירה הוא מסורת עתיקה מהמזרח התיכון, שהחלה עוד בימי התנ"ך. הדבש מוסיף עומק ומתיקות טבעית. לקחנו את בירת החיטה והוספנו לה דבש גלילי אמיתי, תוצר של שדות הפריחה הססגוניים באזור, והתוצאה היא בירה מרעננת עם גוון מתוק ועדין.

היא משתלבת מצוין עם מנות עוף מתוק, גבינות חצי קשות וקינוחים מבוססי פירות. מותג מוכר בתחום זה הוא Samuel Adams Honey Wheat.

בירליך IPA: נועזת וחזקה

כששלחו בירות IPA למסעות ארוכים להודו, המבשלים היו מוסיפים כל כך הרבה כשות עד שהבירה הייתה כמעט "חומה" בכוס. אצלנו בבירליך למדנו את הלקח — אנחנו מוסיפים בדיוק את הכמות הנכונה כדי לשמור על האיזון, אבל לא מוותרים על הנועזות.

בירות ה-IPA (India Pale Ale) התפתחו באנגליה כדי לשרוד את המסע הארוך להודו, תוך שימוש נדיב בכשות שמעניק להן מרירות עזה וניחוחות הדריים מודגשים. ה-IPA שלנו לא מתביישת להיות נוכחת, ומשלבת זני כשות מקומיים ובינלאומיים, ליצירת בירה עוצמתית אך מאוזנת עם ניחוחות הדריים ורמזים לפירות טרופיים.
בירה מושלמת להמבורגרים, מנות מתובלות ופיצות. דוגמאות ידועות כוללות את BrewDog Punk IPA ו-Lagunitas IPA.

רוצים לגלות את הטעמים שלנו בעצמכם? הזמינו מארז של בירליך, שלבו כמה סוגי בירות, ותנו לעצמכם ליהנות מהחוויה המלאה. כל לגימה סיפור. מחכים לכם!