אם יש שאלה שאני שומע כמעט בכל פעם שמישהו מגיע אלינו למבשלה, היא "איזו בירה כדאי לי לנסות?". זו שאלה מצוינת, אבל אין לה תשובה אחת נכונה. בדיוק כמו שיש אנשים שמעדיפים אספרסו קצר ואחרים לא יוותרו על קפוצ'ינו גדול, גם בעולם הבירה לכל אחד יש את הטעם שלו. יש מי שמחפש בירה קלילה ומרעננת […]
יש הרבה מתנות שאפשר להביא לביקור אצל חברים, לארוחה משפחתית או לאירוע קטן. אבל בעיניי, בירה טובה היא אחת המתנות הפשוטות והיפות שיש. היא לא גדולה מדי, לא רשמית מדי, והיא כמעט תמיד יוצרת רגע של מפגש. כשפותחים בקבוק בירה יחד, משהו בשיחה נפתח גם כן. אבל כמו בכל תחום, גם בעולם הבירה יש הבדל […]
כבעל מבשלת בוטיק בגליל העליון, אני לא מסתכל על בירה רק כמשקה. בשבילי בירה היא מפגש. היא סיפור. היא חיבור בין אנשים, מקום וזמן.לאורך השנים יצא לי לקרוא, ללמוד, לחקור – וגם לחלום – על פסטיבלי הבירה הגדולים בעולם. האירועים האלה הם הרבה יותר מכוסות מורמות באוויר. הם חגיגה של תרבות, מסורת וקהילה. רציתי לשתף […]
הידעתם? כ־90% מהבירה ששותים בישראל מיוצרת על ידי שתי חברות בלבד.למרות ההיצע העצום על המדפים, רובן המוחלט של הבקבוקים מגיעים מאותן שיטות תעשייתיות, עם תוספים שנועדו להאריך חיי מדף ולהוזיל עלויות – ולא לשפר את החוויה של מי ששותה. אבל משהו משתנה: בשנים האחרונות אנחנו רואים עלייה חדה במודעות של צרכנים לאיכות, מקור, טריות וטעם. […]
